Benvenuti al Himalaya Palace. Vi presentiamo la cucina tipica del Nord del’India sin dal 1993. Siamo stati uno dei primi ristoranti Indiani ad addotare l’uso del forno Tandoor qui in Italia. Il nostro scopo e semplice: quello di portarvi la accoglienza calorosa e i sapori deliziosi della nostra terra.

…Che cos’è il Tandoor?
Il Tandoor è un tipo di forno tradizionale d’argilla di origine antichissima a forma di una campana rovesciata. Usato nel Asia meridionale e nel medio Oriente, il Tandoor ci permette di preparare tanti dei nostri piatti tipici, dalle carni alla griglia al pane naan.

…Quale spezie usiamo?
Utilizziamo una vasta gamma di spezie nei nostri piatti per produrre sapori complessi di equilibrio e benefici per la salute. Per citarne alcuni, considerate la tonalità gialla della curcuma, il calore del peperoncino rosso in polvere e i chiodi di garofano dolci, il sapore terroso del cumino affumicato, le note pepate e agrumate del cardamomo, l'asprezza della polvere di mango, la freschezza della menta. Inoltre produciamo giornalmente yogurt fresco e formaggio indiano in casa.

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Welcome to Himalaya Palace. We bring to you the traditional cuisine of North India since 1993. We were one of the first Indian restaurants in Italy to adopt the use of the Tandoor oven. Our mission is simple: that of presenting you with the warm hospitality and the exquisite flavours of our distant land.

…What is the Tandoor?
The Tandoor is a traditional clay oven of ancient origins in the shape of an overturned bell. Used widely in South Asia and the Middle East, the Tandoor allows us to prepare many typical dishes, from grilled meats to our naan bread.

…What spices do we use?
We use a wide range of spices in our dishes to produce balance complex flavours and health benefits. To mention a few, consider the yellow hue of turmeric, the heat of red chilli powder and sweet cloves, the earthy flavour of smoked cumin, the peppery and citrusy notes of cardamom, the sourness of mango powder, the freshness of mint. In addition, we produce daily fresh yoghurt and Indian cheese in house.





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